盘点各地的特色早餐美食小吃 快来看看有你的家

2019-12-31 10:08 www.xjf778.com
肠粉是一种米制品,亦称布拉肠、拉粉、卷粉、猪肠粉,因为早市销量大,多数店家供不应求,人们常常是排队等着吃,因此又被戏称为“抢粉”。
 
出品以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”著称。在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少咸宜,妇孺皆知,从不起眼的食肆茶市,到五星级的高级酒店,几乎都有供应。
江苏灌汤包属蟹黄汤包最出名,是江苏传统小吃,明、清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸,吹弹即破,制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。
 
最出名的当属南京龙袍蟹黄汤包、靖江蟹黄汤包、泰兴曲霞蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包。
热干面是武汉市颇具特色的早餐小吃。随着湖北人在其他省市地人口增多,武汉热干面也在许多地方都能见到,是诸多人喜欢的面食之一。
 
热干面的面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料,滋味鲜美。
酸辣粉很早以前流传于四川民间,它取材当地手工制作的红薯粉,味道以突出酸辣为主而得名。
 
后来经过精心改进秘制,辅以辣椒、醋等二十多种上等调料,在不添加任何香精、色素的情况下,把酸辣粉的味道演绎得淋漓尽致,叫人吃了流连忘返。
 
胡辣汤起源于河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”,是一种汤类小吃。
 
由三十余种天然中草药按比例配制的汤料,加入胡椒和辣椒,用骨头汤做底料,最后喝起来又香又辣。目前,已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一。
 
山东煎饼,形似荷叶,薄软如纸,香气扑鼻,味美适口。煎饼上摊上鸡蛋,软嫩鲜香,别有风味。山东煎饼原料由五谷杂粮精细研磨而成,既不是纯细粮,也不是纯粗粮,营养丰富,便于人消化。
 
炒肝儿并不是炒的,而是以大肠、猪肝加淀粉煮成浓浓的一碗。
传统吃炒肝并不用汤匙筷子,而是整碗端起来喝。所以从前若有人吃炒肝用匙筷,老北京人一看就知道此人必为外地人。
 
说起疙瘩汤,上世纪六七十年代出生在北方的人可能印象最深了。那时,很多人家为了省事和节约,晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。
 
如今疙瘩汤已走上了大雅之堂,很多大饭店都有,而且颇受顾客欢迎。
 
我们现在吃到的疙瘩汤比旧时的疙瘩汤多了很多配料,如鸡蛋、香菇、肉(鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉)、油菜、西红柿等,营养更丰富、味道更鲜美了。
 
天津小吃里,煎饼果子最是出名的,饭店酒楼里吃不到,唯有到一个个推着小车的商贩处才能品味到。
 
天津人注重传统,也豁达乐观。来一套煎饼果子,站在街口吃完舔舔指尖儿,融入熙熙攘攘的人群中,再尝尝十八街麻花,到园子里头听听戏,嘛钱不钱的,图的就是一个乐呵。
 
新疆烤馕是新疆的传统美食,运用独特的酱料烘焙而成,馕的一般做法跟汉族烤烧饼相似。
 
在面粉中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可烤制。添加羊油的即为油馕。用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等佐料拌馅烤制的为肉馕。将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕。
 
馕的品种很多,大约有50多种,还有窝窝馕、片馕、希尔曼馕等等做法。
 
陕西南部汉中地区著名特色小吃。相传始于秦汉,一般是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥等佐料,拌匀即可食用。