特色美食炸糯米糕—“年火烧”

2020-06-30 12:00 www.cnwbzy.com
 
亲爱的友友们,有没有想发光的美味呢?发光的美味可是天天想念大家呢。今天我们一起来感受感受美食的诱惑。

 
今天给大家分享一道我们家乡的特色美食,炸糯米糕,我们这称之为年火烧。首先盆中放入糯米粉,用温水和面,搅成面絮揉成光滑的面团,将揉好的面团分成小块,找一个铁锅放上被子,垫上白菜叶子,放上铺好的糯米团,上锅蒸15分钟,放白菜叶是为了防止蒸的soil粘连,15分钟后将蒸好的糯米面取出,稍微晾凉,然后加上一碗白面,继续揉搓成光滑的面团,放白面的目的是吃起来不会太硬,揉好以后醒20分钟,这种面可以提前做出来,放冰箱冷藏随吃随取。
 
行好以后不用再次揉面,切成小块揉搓成长条,而改造成大小相等的小剂子,然后擀成面片,比饺子片稍微厚一些,准备红糖1/4的白面,将白面跟红糖搅拌均匀,放白面的目的是炸的时候不会漏糖,像包饺子一样,面片里面放上红糖,用手捏住,千万不能用手挤,否则炸的时候会露馅。

 
馅料也可以根据个人口味放入豆沙红枣等等。每年的2月初二龙抬头,我们这里都喜欢做这种美食吃,来纪念这个节日。全部做好以后开始杂志锅中倒油,油温4成者,也就是放进筷子冒小泡时放进火烧,放进去以后它会自动鼓起,就证明已经很成功。开中火炸约两分钟,其间用照理不停地搅拌,使其受热均匀,炸至两面金黄,捞出控油,外酥里糯,香甜可口。记得小时候只有过节的时候才能吃到这种美食。
 
短暂的相聚预示长期的拥有,发光的美味愿与你长期相聚、长期拥有。